¿Qué es kombucha?

La kombucha es un té efervescente que se produce mediante el proceso de fermentación, generalmente la infusión de té negro o verde con azúcar se fermenta con SCOBY el cual es un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras, esta bebida era tan popular entre los residentes de diversas nacionalidades que
se pueden encontrar menciones de ella en muchas culturas.

Ácidos orgánicos como acético

glucónico, oxálico, cítrico, málico, láctico, kojico.

Vitaminas

ácido ascórbico, tiamina, vitamina D

Enzimas

catalasa, lipasa, proteasa, carbohidrasa, zimasa, levansucrasa

Lípidos

esteroles, ácidos grasos.

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Nuestro Blog

Descubre cómo preparar esta famosa bebida fermentada.

¿Que beneficios aporta la Kombucha?

Las propiedades probióticas han hecho a la kombucha ganar popularidad
durante los últimos años debido a los beneficios para la salud y su sabor
característico.

Proteger contra enfermedades neurodegenerativas

Mejorar el sistema inmunitario

Prevenir problemas del hígado.

Cómo funciona

ASPECTOS PARA TENER EN CUENTA SOBRE LA KOMBUCHA 

SIN LACTOSA

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CON PROBIÓTICOS

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RIQUISIMA

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SIN GLUTEN

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SIN PASTEURIZAR

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1.

Limpieza y esterilización

Asegurarse de que todos los utensilios y recipientes utilizados estén limpios y esterilizados para evitar la contaminación de la kombucha.

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2.

Evitar el contacto con metales

Evitar el contacto de la kombucha con metales durante la fermentación, ya que pueden reaccionar con los ácidos presentes en la bebida y alterar su sabor y calidad.

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3.

Temperatura adecuada

La temperatura ideal para la fermentación de la kombucha es de alrededor de 25°C, pero puede fermentar a temperaturas más bajas o más altas. 

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4.

Tiempo de fermentación

El tiempo de fermentación depende del gusto personal y de la temperatura ambiente. En general, la kombucha puede estar lista en 7-10 días, pero puede fermentar hasta 3-4 semanas si se desea una bebida más fuerte y ácida.

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